Свежий рецепт на все вкусы и времена 🥣 Зелёный горошек - такой простой и свежий боб!
Хотя на рынках он доступен только месяц в году, возможно вы захотите разнообразить свой зимний стол взяв замороженный. И этот рецепт будет как раз кстати)
🥣 Суп-пюре из зеленого горошка (рецепт-ассорти)
● Необходимые продукты:
➣ 500 г замороженного или свежего зелёного горошка
➣ 1 крупная картофелина
➣ 1 ст.л. масла для жарки
➣ 1\2 ч.л. асафетиды
➣ 1\4 ч.л. молотого чёрного перца
➣ 1\4 ч.л. пряности для вкуса*
➣ 1 пучок свежей зелени*
➣ 2 ст.л. нерафинированного масла*
● Вкусовые варианты:
🌿базилик + мускатный орех + оливковое масло
🌱кинза\тархун + кориандр + масло грецкого ореха
🌻укроп + тмин + подсолнечное масло
● Приготовление:
1. Вскипятить 1 л воды
2. Разделить зелень на черенки и листья: черенки мелко порубить, листья оставить
3. Картошку порезать кубиками
4. Обжарить пряности в небольшом количестве масла
5. Добавить картофель и обжаривать 1-2 минуты
6. Добавить горошек и черенки зелени, закрыть крышку
7. Когда овощи станут испарять влагу, залить кипятком (если нужен густой суп, то вровень с овощами, если жидкий - на палец выше овощей)
8. Довести до кипения и варить 15 минут, пока картошка не станет мягкой,
9. Посолить и снять с огня
10. Пюрировать блендером, добавляя нерафинированное масло и приправляя чёрным перцем и листьями зелени.
